Leche frita.

Cada día disfruto más escudriñando en las cocinas de los restaurantes que más me gustan en Sanlúcar de Barrameda. Hoy le ha tocado a Pablo Tapas, restaurante situado en la zona de Bonanza, regentado por José Raposo  y Carmen Sánchez. Carmen, jefa de cocina, me cuenta que ya desde pequeña observaba a través de la…

Garbanzos con acelgas

El otro día me preguntaban en la página de Facebook si tenía publicada  recetas veganas o vegetarianas. -Pues claro que sí, y más de una.- Porque los conceptos vegano o vegetariano seguramente no lo conocían nuestras abuelas, precursoras de la mayoría de recetas que publico. Lo que sí que cumplían muy a raja tabla era…