Leche frita.

Cada día disfruto más escudriñando en las cocinas de los restaurantes que más me gustan en Sanlúcar de Barrameda. Hoy le ha tocado a Pablo Tapas, restaurante situado en la zona de Bonanza, regentado por José Raposo  y Carmen Sánchez. Carmen, jefa de cocina, me cuenta que ya desde pequeña observaba a través de la…