Garbanzos con arroz

Hoy la cosa va de garbanzos y el caso no es para menos si tenemos en cuenta que entre Sanlúcar, Trebujena y Jerez de la Frontera podemos encontrar la mayoría de cultivos de esta reconocida legumbre y además, siendo Cádiz una de las mayores productoras de Andalucía. Cortijo La Jara ( Jeréz de la Frontera),…

Berza de habas y chícharos

Potaje o berza, berza o potaje, he aquí la cuestión. Jajaja. Y es que no es tarea fácil discernir la diferencia entre ambos guisos. ( Que eso si que lo tengo claro, que ambos guisados son) Así que  preguntando e indagando, investigando y consultando he llegado a la conclusión de que las diferencias serían las…

Ropa vieja

Ropa vieja, a quien se le ocurriría poner este nombre a una receta?? No se si será por la pinta que presenta al estar hecho con  carne desmenuzada o “hecha jirones” o porque  como a la ropa de segunda mano le damos otra oportunidad, reciclando, al igual que a los restos del puchero, que en vez…

Receta de cocido sanluqueño.

Que ya esta aquí el día de los Santos y que calor…… a 28 grados que estamos. Que sí, que sí , que ya hace años que comemos las castañas asadas en bikini y los pucheros bajo el aire acondicionado pero las tradiciones son las tradiciones …. ¡y como cuesta cambiarlas! Nos animamos a hacer…