Salmonetes con patatas a lo pobre.

Recetas de patatas a lo pobre hay muchas versiones.

Hay quien les añade a la receta pimientos verdes o rojos.

Más o menos productos cárnicos, ya sea un buen trozo de chorizo o pedacitos de jamón serrano, dependiendo del momento en el que se encuentre tu despensa o tus ideologías veganas.

Unos huevos para acompañar o un poco de imaginación….

En mi caso, que soy más de pescado que de carne, las suelo acompañar de unos salmonetes.

Receta espectacular que en un visto y no visto hace subir de nivel la receta de “patatas a lo pobre” .

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

  • 4 Salmonetes medianos.
  • 4 Patatas medianas.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Cebolla pequeña.
  • 50 ml. de aceite de oliva.
  • 100 ml. vino Manzanilla D.O.
  • 500 ml. de agua ( Cantidad que de para cubrir las patatas)
  • Perejil fresco.
  • Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1.- Pelamos y laminamos los ajos. Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.

2.- Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de 1 cm.  de grosor aproximadamente.

3.- En una cazuela ancha donde puedan caber los cuatro salmonetes uno junto al otro, añadimos el aceite de oliva.

4.- Cuando el aceite esté caliente añadimos los ajos y cuando estos empiecen a bailar incorporamos la cebolla y la dejamos pochar.

5.- Cuando la cebolla esté pochada añadimos las patatas y las sellamos. Movemos con una cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes.

6.- Subimos el fuego y añadimos la Manzanilla. Dejamos que hierva durante unos minutos para que se evapore el vino.

7.- Bajamos el fuego. Colocamos encima de las patatas los salmonetes ya limpios y descamados. Salpimentamos. Picamos perejil y añadimos por encima. Tapamos la cazuela de dejamos cocinar unos 10 minutos girando la cazuela de izquierda a derecha para mover el contenido sin que se estropee. Sabrás que el pescado está bien cocinado cuando la carne del pescado se empieza a cuartear.

Salmonetes con patatas a lo pobre

Pues ya tenemos lista nuestra  receta de Salmonetes con patatas a lo pobre. Fácil, sencilla y saludable. No te parece??

Que la disfrutes!!

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