Raya a la naranja agria.

RAYA A LA NARANJA AGRIA Elaborar una receta con más de ocho ingredientes tiene el éxito garantizado y la certeza de que se va a degustar un plato de disfrute inigualable. Pero elaborar un plato  de estos que te envuelven con su esencia. De los que te hacen llorar con solo paladearlo y con tan…

Tagarninas esparragás con huevo

La tagarnina es una planta silvestre que crece en nuestros campos en la época invernal. Es una planta con muchas propiedades medicinales pero la más destacada es la diurética. En tiempos pasados y “no tan pasados” cuentan las abuelas que en la época de la posguerra era muy habitual el ir a recoger tagarninas al…

Piriñaca

Sabes que es una piriñaca?? La piriñaca o picadillo es la forma que tenemos de llamar en Sanlúcar de Barrameda a una especie de ensalada de verduras que tomamos casi siempre acompañada de un pescado azul  a la plancha. Ya sean sardinas, bonito, atún, caballa. Es muy típico tomar en los meses de verano porque…

Fideos con galeras

RECETA DE FIDEOS CON GALERAS Pues hoy tenemos mar de leva ( o mar de fondo) y cuando veo llegar a los barcos después de un duro día de pesca dirección al muelle de bonanza se  con certeza que esta noche habrá galeras en las pescaderías de Sanlúcar. Las galeras son unos crustáceos parecidos a las…

Crema de puerros.

Inmersa ya en el nuevo año y después de disfrutar de suculentos manjares propios de esta fecha apetece tomar algo ligero que me permita compensar la ingente cantidad de  calorías consumidas, jejeje. Es una receta fácil y rápida de preparar y además viviendo en Sanlúcar de Barrameda donde se disfruta de ricos y variados vegetales…

Tarta de queso mascarpone con frutos rojos

La receta de tarta de queso mascarpone es de las pocas tartas en las que llevando como ingrediente principal el queso han conseguido conquistarme. El equilibrio entre el hojaldre crujiente el dulzor  del queso mascarpone y como no la acidez envolvente de los frutos rojos no te van a dejar indiferente. Además, tiene otro atractivo…

Ajo campero

El Ajo es una de las recetas típicas  de la Comarca de Jerez y por ende de Sanlúcar de Barrameda. Aunque se suele preparar en cualquier época del año este plato va asociado a la Ruta del Mosto. La Ruta del mosto es un evento que se lleva celebrando varios años en Sanlúcar de Barrameda…

Berza de habas y chícharos

Potaje o berza, berza o potaje, he aquí la cuestión. Jajaja. Y es que no es tarea fácil discernir la diferencia entre ambos guisos. ( Que eso si que lo tengo claro, que ambos guisados son) Así que  preguntando e indagando, investigando y consultando he llegado a la conclusión de que las diferencias serían las…

Masterchef visita Sanlúcar de Bda.

Ya ha empezado la nueva temporada de Masterchef Junior!!! Y es que para los amantes de la cocina es uno de los mejores programas de cocina que ha emitido la televisión en estos años. Que no sabes que es Masterchef?? Pues es un concurso de cocina para cocineros amateur. Los aspirantes se enfrentan a retos…

Roscón de Reyes solidario. Horno de Santa María.

Sanlúcar de Barrameda es un pueblo  solidario. No solo en Navidad sino durante todo el año son muchas las  asociaciones que realizan actividades con fines solidarios ayudando así a las familias más desfavorecidas del pueblo. El horno de Santa María es una empresa familiar dedicada a la realización de pastelería artesanal. Un año más ha…