En Sanlúcar de Barrameda tenemos una cultura gastronómica muy arraigada a los productos del mar. Pero no debemos olvidar que también tenemos unos productos de la huerta excepcionales que aportan mucho valor a nuestro recetario. Potaje de habas y chícharos. Es una receta que ha querido compartir conmigo Adelaida. Una señora que desde siempre ha…
Salpicón de marisco
Entre lluvia, frío y algún que otro rayo de Sol vamos este año rozando la primavera. Pero no desesperes, que no creo que tarde mucho en llegar el momento de disfrutar de las terrazas y la buena temperatura. Mientras tanto, podemos ir preparando una receta fresca y saludable, salpicón de marisco, que nos haga sentir…
Cocktail Caipiroso. Fusión de sabores. España-Portugal.
“Los viajes son libros que se leen con los pies” “Viajar te abre la mente”.… Seguro que has escuchado muchísimas de estas frases. Mi favorita, sin duda es…. ” Viajar te abre el apetito” … Jajaja. Y es que no concibo llegar a un destino e irme…
Cómo cocer huevas de pescado frescas.
Huevas de pescado. Para paladares atrevidos que disfrutan de la textura única y sabor a mar que te regala este singular manjar. En esta ocasión te voy a enseñar a cocerlas y así poder degustarlas en solitario o como ingrediente de muchas de las tapas más populares de la zona. Si ves en el mercado…
Receta de Caracoles en caldo.
La primavera ya llegó y con ella la tapa del momento, típica en toda la provincia de Cádiz. La tapa de caracoles. Que es llegar la Feria y la Romería del Rocío y allá por donde vayas puedes encontrar carteles en las puertas de los bares anunciando la venta de este plato tradicional. Incluso hay…
Cigalas salteadas.
Si me sigues en Instagram (si aún no lo haces puedes ver mi perfil aquí) habrás visto algunas de mis recetas rápidas e improvisadas sobre todo a la hora de la cena. Cuando no sé qué preparar suelo ir a la pescadería y con solo entrar ya se me ocurren cantidad de recetas exprés con la que…
Mojito con Manzanilla D.O.
Ahora ya sí que podemos decir que ha llegado la primavera. Los días son más largos e invitan a salir a la calle. Toca cambio de armario. Vamos “soltando jatos”, expresión sanluqueña que se utiliza cuando llega el momento de ir dejando abrigos, pañuelos, chaquetas y demás prendas mañaneras regadas por donde mejor te pille, …
Chocos con tomate casero.
CHOCOS CON TOMATE Receta que puedes preparar en un “visto y no visto” si previamente has preparado una buena salsa de tomate casero como la que te enseño a cocinar AQUÍ . El choco es un molusco cefalópodo que se pesca en nuestras costas. Sería algo así como el hermano pequeño de la sepia. Seguro que alguna…
Rape al pan frito
Hoy quiero cocinar contigo una receta de las que sin temor a equivocarme podría decir que es una de las joyas de la cocina sanluqueña. Receta de Rape al pan frito. Como es habitual en nuestra cocina, verás que utilizando ingredientes básicos y con una sencilla elaboración se pueden conseguir platos de un alto valor gastronómico….
Salmonetes con patatas a lo pobre.
Recetas de patatas a lo pobre hay muchas versiones. Hay quien les añade a la receta pimientos verdes o rojos. Más o menos productos cárnicos, ya sea un buen trozo de chorizo o pedacitos de jamón serrano, dependiendo del momento en el que se encuentre tu despensa o tus ideologías veganas. Unos huevos para acompañar…